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　　铁板炒饭是来自大连的一个十分流行的项目，深受全国各地的消费者的喜爱，是一项具有很广阔的市场前景的创业好项目。

　　炒饭，因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。　隋炀帝巡视扬州时，随之也将蛋炒饭传入扬州。使其风靡全国，之后，“扬州炒饭”这个名字便在全国风靡起来。

　　炒饭的培训课程：

　　1.米的选择与处理

　　2.蒸饭工艺

　　3.原材的处理及切配

　　4.肉料的腌制手法技巧

　　5.酱料的制作

　　6.炒饭制作关键

　　7.店面的选址、人员配备、物资采购等