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土掉渣烧饼又被称作“中国式比萨”，源于春秋战国时期的传统贡品，土掉渣烧饼由此而来。 从2006年开始，“土掉渣”烧饼热卖的旋风从西刮到东，横扫了重庆、武汉、杭州、宁波等近半个中国的数十个城市。 一时间，这种被称作“中国式比萨”的风味小吃引发了争购热潮，几乎每个小小的店铺前都排起长队。
土掉渣烧饼效益分析：
按面粉1.5元/斤，一斤面粉加水和好面后出鲜面约1.7斤
一个面饼用鲜面团150g(0.3斤)，0.2元
肉馅按照10元/斤，用20g，费用0.5元
鹌鹑蛋5元/斤，(每斤44个)，0.12元一个
专用包装袋每个0.07元
其他辅料以及电费0.1元
每张饼的综合成本不到1.1元，零售3元左右
一袋面粉(50斤)，出饼260个，按零售价3元
每袋面粉260*(3-1.1)=500元左右
一般一个10平米店面，一天可以加工销售4-6袋面粉，出去人工费、房租费、水电费，每天可盈利1000元以上。
关于土掉渣烧饼技术培训费用的问题，这要看你想选择什么样的培训机构了，一些餐饮培训学校对土掉渣烧饼进行培训，那费用可是不低的，一般没有几千元钱是下不来的，这对于一般的人来说，也是一笔比较大的支出。如果有一种土掉渣烧饼速成班，既能够保证品质，同时土掉渣烧饼培训的费用也不高，那对于想学做土掉渣烧饼的人们来说，将是福音啊，像就是这样的一所培训机构，土掉渣烧饼培训费用比较低，真的值得你去看。
土掉渣烧饼的培训课程：
1、土掉渣烧饼所有原料识别与采购。
2、土掉渣烧饼配比技术与和面方法。
3、土掉渣烧饼配方及实际动手操作。
4、土掉渣烧饼秘制酱料调制。
5、土掉渣烧饼制作全部过程。
