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姜奶又称姜汁奶，姜撞奶。是广东珠江三角洲一带汉族传统名点。以鲜 嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。其鲜嫩胜于豆腐脑，奶味清香，辛辣浓香，有暖胃、止咳等功效，尤宜老人食用。按中医论说，牛奶性甘味寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

牛奶不仅含有很丰富的钙质，同时也含有协助钙质吸收乳糖以及蛋白质，为了很有效率的摄取，把姜末加入牛奶里面，制成所谓的“姜奶”饮用。——姜不仅能够防止寒性体质所引起的各种症状，也能使血液畅通到体内所有器官，提高各脏器的功能。

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3、各种姜奶配料的配制方法，配方技术;

4、学习姜奶制作的完整配方技术，掌握姜奶制作的全部过程;

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7、学员在基地或者实体店动手实操所学课程，师傅在旁督导纠正，直到学会为止。