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　　台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，说穿了很简单，就是将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，即成为“大肠包小肠”，与美国的热狗有异曲同工之妙。

　　肠包小肠的独特之处在于对食材的处理以及对风味的把控，所用的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料。炭火大肠包小肠的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。

　　大肠包小肠学习不仅是配方配料需要掌握，技术更是有非常的技巧性，需要多练习，才能学会并且掌握技术，龙山小吃培训龙山龙山小吃培训班理论与实践相结合，师傅早晨教您配方配料，和食材的处理，下午您自己亲自动手操作练习，师傅在旁边指导，有任何问题咱们师傅也能及时的给您指出来，让给您更好的掌握大肠包小肠技术。龙山小吃培训一次性收费，后期没有任何的附加费用，一份学费两个人同时来学习。包教包会，学会为止，不限制学习时间。

　　大肠包小肠培训内容

　　1、大肠包小肠的系统讲述;

　　2、大肠包小肠原料的选购;

　　3、大肠包小肠食材的预加工;

　　4、大肠包小肠加工的基本标准;

　　5、大肠包小肠加工的工艺步骤;

　　6、大肠包小肠经营定价原则;

　　7、系列调味品及原料的货源渠道;

　　8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。