就业方向
本套炒粉炒饭课程您学会之后,可以去美食小吃街,工业区周边,学校门口等地开个炒粉炒饭店。
课程简介
炒饭是具有中国特色的一种食物,一般分为多种品类,例如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。炒饭主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。
传授品种
学习:炒饭、炒面、炒米粉、炒河粉。
课程内容
1:配制配菜
第一步,主要系统学习各类配菜的切制手法、技巧等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习米饭、米粉、河粉、面条等食材的处理方法、技巧等知识。
3:炒制食材
第三步,主要系统学习米饭、米粉、面条、河粉等食材的炒制方法。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放配菜、放佐料等知识。