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烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼学习不仅是配方配料需要掌握，技术更是有非常的技巧性，需要多练习，才能学会并且掌握技术，庄河小吃培训班理论与实践相结合，师傅早晨教您配方配料，和食材的处理，下午您自己亲自动手操作练习，师傅在旁边指导，有任何问题咱们师傅也能及时的给您指出来，让给您更好的掌握烤鱼技术。一次性收费，后期没有任何的附加费用，一份学费两个人同时来学习。包教包会，学会为止，不限制学习时间。
万州烤鱼培训内容：
1、万州烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
2、万州烤鱼底料的识别和配方。
3、万州烤鱼香料的识别和配方。
4、万州烤鱼的秘制烤鱼酱的制作和处理。
5、万州烤鱼糍粑辣椒的制作方法。
6、万州烤鱼底料炒制方法。
7、鱼的烤制方法和技巧。
8、万州烤鱼味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、万州烤鱼主要原材料的好坏识别等。
