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鸡仔饼口感香脆，一口下去嚼劲明显，吃时发出的“咯咯”声音是鸡仔饼的最显著特征。西关鸡仔饼本身就是多种香味的集合体，慢慢吃它时，参杂的各种浓郁香味，包括：葱香饱满的蒜茸味、脂香和酒香融合的南乳香味、特有芝麻油甜香的芝麻味、醇厚甘香的肥肉味，就慢慢喷发出来，越往鸡仔饼中间吃，就越能体会到上面的那几种清晰而又相融合的味道，香味慢慢渗透出来，在唇齿之间飘动，口感细腻而香醇，余味清爽绵延。
其实，你如果想自己制作鸡仔饼的话，可以报名参加中山小吃培训机构提供的鸡仔饼培训课程，学费不到1000元，该机构会教学习者制作鸡仔饼以及秘制酱料，手把手指导，一对一传授技术，包教包会。
鸡仔饼技术培训学习内容详情
1.了解鸡仔饼的基础知识，认识鸡仔饼制作的原材料;
2.学习认识不同的鸡仔饼调料，学会对鸡仔饼调料进行分类处理，了解各种不同鸡仔饼调料的作用，学会合理的搭配使用不同的鸡仔饼调料;
3.鸡仔饼辅料的做法配方技术;
4.学会控制鸡仔饼的火候，鸡仔饼过程中的各种技巧;
5.学习半成品鸡仔饼的保存方法，保鲜技术;
6.鸡仔饼设备器具的认识，选择以及采购，保养方案;
7.鸡仔饼店的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
