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贵妃饼是陕西省西安地区传统饼类名小吃。的主要原料为面粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。贵妃饼形如圆月，色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的，很受杨贵妃的喜爱，后传天民间，人们称其为“贵妃饼”。
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贵妃饼培训内容
一：发面的配比技术和和面手法;
二：贵妃饼所用二十多种调味料认识及性能;
三：贵妃饼秘制酱配方及实际动手操作;
四：挂盐配方和贵妃饼刷酱配方及实际操作;
五：贵妃饼制作全流程及制饼技巧;
六：贵妃饼制作设备使用维护及采购信息。
