课程详情
就业方向
本套简易油泼面培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口等地开个面食店，保证您的生意很火爆。课程简介
简易油泼面是一道由宽生面、包菜等食材制成的美食。是一个做法很快的一道美食。
课程内容： 第一步：和面
1、准备面粉以及水备用，水中加入少许盐；
2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀；
3、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右；揪成一样大小的剂子，然后搓成一样的面柱 第二步：备菜
1、青菜、豆芽、香葱、大蒜洗净；香葱和大蒜切成末；
2、先向沸水锅中放入少许油和盐后，再将青菜和豆芽倒入沸水中焯熟；
3、将焯好的青菜豆芽捞起，在冷水中过一下；
先把面抻开，然后缓慢的拉，直到成长条的扯面 注意不要扯断。细节的手法很重要
第三步：煮面
1、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切；
2、用手将面压平，将面拉长甩匀；
3、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出；
记得中间加两次凉水，避免面煮过了
第四步：泼面
1、碗中依次放入煮熟的面、青菜、豆芽、蒜末、香葱、辣椒面少许；
2、撒入少许盐和鸡精，调味料，再倒入醋；
3、用一大汤匙烧制9成热的油，分次泼入碗中<
