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　　盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种相应食材做好的菜(多数为下饭菜，且通常刚出锅)连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。传统盖饭有地三鲜盖饭，肉段烧茄子盖饭、木须柿子盖饭等，起源于四川，流传于北方，东三省流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

　　报名参加西安小吃培训的盖浇饭技术培训，首要会有专业的教学老师体系的辅导学员一步一步实践操作，一起也会将盖浇饭的理论知识具体的介绍给学员，为学员接下来的学习找好门道，有了理论知识和亲手实践操作的衬托，了解各种盖浇饭东西、调料的用处之后，在实际操作中才会更快的下手。

　　盖浇饭培训内容

　　1.材料的选购

　　2.材料的配置

　　3.肉制品的处理

　　4.食材的处理

　　5.米饭的煮制

　　6.饭的炒制及调味

　　7.饭与油的比例配方

　　8.材料的保管