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棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。

它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。

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棒棒鸡培训流程：

1、棒棒鸡制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

2、棒棒鸡制作时间及注意事项。

3、棒棒鸡的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

4、棒棒鸡投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

5、棒棒鸡调味品及原料的货源渠道。

6、棒棒鸡与生意技巧，投资分析，管理。

7、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。