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马拉糕培训，马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无需发酵，但松软程度会稍低。

一般学马拉糕技术的费用大概在1000-2000之间，这要看你所在的省份的，不同的省份价格也不同，还是建议你亲自去体验一下，这样会更好些，去考查一下，如果不错，自己在决定。一般学这个1-2个月，看你的上手能力。再自己决定。

马拉糕培训教学内容

1.原材料的选购及辨别。

2.原材料的制作方法。

3.火候的控制及技巧。

4.蒸马拉糕水温配比。

5.成本的控制。

6.厨房操作安全。