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西安哪里有可以学做火鞭子牛肉的

来源: xiao-chi.com.cn 发布时间:2018-10-31 28880 次浏览

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火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。

火鞭子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品,客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间,至今已有多年的历史,其选料严格,刀工精细,工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

火鞭子牛肉质地干香,适于佐酒,食者细嚼慢品,回味悠长。现商品有滚卷或切片盒装,保鲜保质时间较长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人,其色深红,其味厚重,其香特异。

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火鞭子牛肉技术培训学习内容详情

1、传授火鞭子牛肉相关基础知识。

2、火鞭子牛肉各种辅料的配制及加工。

3、火鞭子牛肉实际操作原料的选购,加工技巧与过程。

4、实际操作火鞭子牛肉的制作过程及传授各种技巧。

5、实操火鞭子牛肉的具体制作流程及操作方法。

6、实际操作火鞭子牛肉所需配料的具体调制方法。

7、认知制作火鞭子牛肉所需的各种设备。

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