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烤猪蹄精选48余种中草药、采用特殊酱料调制而成，文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，唇齿留香，颇有“东陂肘”之神韵。猛火烤制，皮酥肉嫩，筋肉弹牙，香透入骨，回味绵长，更胜“烤羊腿”之味美。肥而不腻，唇齿留香，吃了就再也无法按捺住激动不已的新奇。

烤猪蹄技术培训学习内容详情

1、烤猪蹄卤水的制作;

2、原材料的认识和选购;

3、猪蹄的烤制方法;

4、拷油的制作秘方

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