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饺子，又名“饺饵”，是中国的传统食品，而蟹黄灌汤饺就是其中一种。以烫面皮包裹肉馅蒸制而成。其色如蛋黄，皮薄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，以香醋佐食，鲜美而有醋酸和碱味的芳香。此品 有数百年的历史。后来面点大师对做法进行改良，在猪皮冻中酌加琼脂，或在夏天全用琼脂，使得汤汁既多，又不腻口。又以蛋液、碱和面，擦至纯滑作皮，成品色如蛋黄，软韧爽滑，馅嫩汤旺，鲜美芳香。

蟹黄灌汤饺培训的学费要根据具体的学习时间来确定，不过培训是不限制时间的，老师包教包会，直到你学会为止。一般而言，蟹黄灌汤饺的培训时间大概只需要2-3天，总的培训费用在1000元上下，由于每个学校的收费标准不一样，实际的培训费用会有一定的差异。

蟹黄灌汤饺技术培训学习内容详情

1.教学员认识蟹黄灌汤饺的原料以及配料，传授蟹黄灌汤饺的基础知识。

2.详细讲解各种调料，教学员认识蟹黄灌汤饺调料，熟知不同调料的作用，主要传授学员如何更好地使用调料。

3.传授学员蟹黄灌汤饺辅料的制作方法，包含有详细的辅料配方技术。

4.传授学员制作蟹黄灌汤饺时火候的掌控技巧。

5.传授学员还未制作成功的半成品原料的保存方法技巧。

6.了解蟹黄灌汤饺制作设备器具采购途径和要求，并使学员能以更低的价格采购更优质的蟹黄灌汤饺设备器具。

7.蟹黄灌汤饺店铺的投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。