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烤猪蹄是一种新的特色烤猪蹄,色、香、味俱佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量比也肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人。
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烤猪蹄培训内容
1:猪脚的选择和处理;
2:各种名贵中药的认识和初加工;
3:香汤的制作,调香,调味,调色的技巧;
4:猪脚的卤汤熬制和卤制技术;
5:烤炉的认识和使用;
6:烤猪蹄的专用秘制红油的制作;
7:烤蹄专用烤猪蹄粉的配方和烤法;
8:各种味型的制作;