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小笼粉蒸牛肉是四川地区汉族传统名菜，也是成都的著名小吃之一。几十年来，盛名不衰。据说，国画大师蜀人张大千曾亲自下厨，将“小笼粉蒸牛肉”趁热又加了辣椒粉、花椒粉和香菜，增加了此菜的麻辣鲜香，回味无穷。众人赞不绝口。
蒸牛肉是一道传统的川菜，同时也是一道常见的小吃。最经典的吃法，莫过于要一笼热气腾腾刚刚蒸好的牛肉小笼，加上辣椒面、花椒面和香菜碎，夹入椒盐锅魁之中趁热吃，热中生鲜，鲜中出味，麻辣烫鲜香五味齐备。
小笼蒸牛肉技术培训学习内容详情
1、 学习如何选择好的小笼蒸牛肉食材，对小笼蒸牛肉食材的辨别技术;
2、 掌握小笼蒸牛肉食材前期的加工处理方法;
3 、不同小笼蒸牛肉食材烤制时的水，食材，以及配料的配比，小笼蒸牛肉烤制的火候以及烤制时间;
4 、小笼蒸牛肉成品的制作成本核算，小笼蒸牛肉的售价制定指导;
5 、学员实操学习掌握小笼蒸牛肉技术，老师点评，熟练掌握，合格结业;
6、一对一教学，包教包会，学会为止;
